Pemberdayaan Ibu PKK Dalam Pembuatan Jamu Instan Jahe Merah Sebagai Suplemen Imunitas Tubuh
DOI:
https://doi.org/10.64465/jepm.v1i1.18Keywords:
Imunomodulator, Jahe merah, Jamu instan, Pengabdian, PemberdayaanAbstract
Permintaan masyarakat terhadap produk kesehatan yang praktis dan siap saji kian meningkat, termasuk konsumsi jamu instan. Jahe merah memiliki kandungan gingerol dan shogaol yang berfungsi sebagai imunomodulator. Namun, ibu-ibu PKK RT 11 Kelurahan Azhar Permai belum memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan jahe merah menjadi jamu instan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam memproduksi jamu instan sebagai suplemen imunitas. Metode pelaksanaan meliputi observasi, perizinan, penyuluhan dan demonstrasi berbasis video, serta monitoring dan evaluasi. Hasil menunjukkan terjadi peningkatan pemahaman dan keterampilan mitra mengenai pemanfaatan dan pengolahan tanaman obat jahe merah. Kegiatan ini berhasil membangun kesadaran dan meningkatkan keterampilan ibu-ibu dalam memproduksi jamu instan yang aman, praktis, dan bernilai ekonomi.
Downloads
References
Artanti, A. N., Muslimah, I., Averillia, B. A. A., Kumalasari, D. A., Aini, F. N., Hanifah, F. L., & Ningsih, S. I. A. (2022). Pemberdayaan Masyarakat Desa Sawahan Di Masa Pandemi Covid-19 Dengan Pelatihan Wirausaha Jamu Instan. Jurnal Abdi Insani. 9(1). 51-57.
Dwitiyanti, N., & Suharmanto, P. (2019). Pelatihan Pembuatan Gula Kristal Dari Jahe Pada PKK KP Babakan RT 03/08 Sukatani Tapos Depok. LOGISTA: jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat. 3(2). 9-16.
Efendi, R., Eliza, E., Yuniko, F. T., & Wulandari, R. A. (2023). Pendampingan Inovasi Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Budi Daya Ikan Lele Sebagai Usaha Peningkatan Nilai Ekonomi Hasil Perikanan Pokdakan Rangkiang Farm. Journal Of Human and Education (Jahe). 3(2). 463-469.
Herawati, J., Thohiron, M., Toheri, T., & Dhinata, Y. P. (2024). Instant Organoleptic Test of Ginger from Three Ginger Varieties (Zingiber officinale): Uji Organoleptik Instan Jahe dari Tiga Varietas Jahe (Zingiber officinale). Journal of Applied Plant Technology. 3(1). 66-77.
Husnani, H., Sari, H. P., & Wildaniah, W. (2019). Pelatihan Pembuatan Jamu Instan Berbasis Home Industry Kader Puskesmas Perumnas 2 di Kelurahan Sei Beliung Kota Pontianak. Al-khidmah. 2(2). 30-33.
Kurniawati, D. (2023). Inovasi produk TOGA Immunomodulator dan budidayanya. Penerbit NEM.
Prasetyo, R. A., Setiawan, M. J., & Harismah, K. (2019). Pembuatan Minuman Instan Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) dengan Pemanis Stevia. Proceeding of the URECOL. 325-331.
Sarmadi, S., Sholikhah, M. A., & Nizar, M. (2022). Education on the Use of Herbal Medicine for The Women's Group of RT 34 Komplek Azhar Permai Kelurahan Kenten and Yayasan Miftahul Jannah Kenten Laut Kabupaten Banyuasin. Abdimas Galuh. 4(1). 381-391.
Senjawati, M. I., Maryam, M., & Afriyuni, F. (2021). Teknologi Pengolahan Minuman Rempah Instan Sebagai Peluang Usaha Serta Meningkatkan Daya Tahan Tubuh. Journal of Appropriate Technology for Community Services. 2(2). 103–110.
Sholikhah, M., & Sarmadi, S. (2023). Edukasi resiko kesehatan Drug Abuze Napza pada siswa MI Miftahul Jannah Kenten Laut Kabupaten Banyuasin. KACANEGARA Jurnal Pengabdian pada Masyarakat. 6(3). 305-312.
Srikandi, S., Humaeroh, M., & Sutamihardja, R. T. M. (2020).Kandungan Gingerol Dan Shogaol Dari Ekstrak Jahe Merah (Zingiber Officinale Roscoe) Dengan Metode Maserasi Bertingkat. al-Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan. 7(2). 75-81.
Wibowo, B. C., Nafik, I., Rahma, M. T., Adiutomo, M. S., & Indrajanti, O. H. (2023). Sosialisasi dan Pelatihan Design Thinking dengan Pembuatan Jahe Instan pada KWT Sekar Arum Desa Genengan. In Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat & CSR Fakultas Pertanian UNS. 3(1). 9-15.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Mar'atus Sholikhah, Sarmadi, Lilis Maryanti
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
